Patlıcanlı kebap, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olabilir. İşte basit bir patlıcanlı kebap tarifi:

Malzemeler:

- 500 gram kuşbaşı doğranmış et (dana veya kuzu tercih edilebilir)
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik veya kimyon (isteğe bağlı)
- 4-5 adet közlenmiş domates (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve yaklaşık 2 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin. Dilimleri tuzlu suda bekletip acısını alın.

2. Doğranmış etleri bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğranmış soğan, biberler ve sarımsakları ekleyin.

3. Sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik veya kimyonu ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.

4. Hazırladığınız et ve sebzeleri alternatif olarak şişlere geçirin. Dilimlediğiniz patlıcanları aralara yerleştirebilirsiniz.

5. Kebapları ızgarada veya mangalda, ara sıra çevirerek pişirin. Etler iyice kızarana ve pişene kadar bekleyin.

6. İsteğe bağlı olarak közlenmiş domatesleri ekleyebilir veya servis sırasında kullanabilirsiniz.

7. Patlıcanlı kebapları sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Bu tarife isteğinize göre farklı sebzeler veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!