Ciğer kebap, birçok kültürde farklı şekillerde yapılan bir yemektir. İşte basit bir ciğer kebap tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram ciğer (dana veya kuzu ciğeri tercih edilebilir)
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu
• Kekik veya kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Ciğerleri temizleyip doğrayın. İsteğe bağlı olarak küçük parçalara bölüp şişlere geçirebilirsiniz.

2. Soğanı ince doğrayın veya rendeleyin. Sarımsakları da ince doğrayın.

3. Ciğerleri, doğranmış soğan ve sarımsakları karıştırma kabına alın.

4. Üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve isteğe bağlı olarak kekik veya kimyon ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve ciğerleri bu karışımla güzelce harmanlayın. Bu karışımı bir süre buzdolabında bekletmek lezzetin daha iyi olmasına katkı sağlayabilir.

5. Ciğerleri şişlere geçirin ve közde veya mangalda, ara sıra çevirerek pişirin. Pişirme süresi, ciğerin inceliğine bağlı olarak değişebilir. Genellikle 10-15 dakika arası pişirme süresi yeterli olacaktır.

6. Ciğer kebapları piştikten sonra isteğe bağlı olarak üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz.

Not: Ciğerin pişme süresine dikkat edin, fazla pişirilirse kuruyabilir. Ayrıca baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.